しかやは
フランス外人部隊に所属していた本間滋と
ハイブランドに勤務していた森本祥予
銃猟専門鹿専門猟師2名が運営する
鹿肉卸専門店です
しかやは
オーダーを頂いてから
お客様の鹿を狩りに出猟します
狩れ次第処理施設にて処理冷却後
2,3日以内の出荷となり
常にフレッシュな状態で
お届けさせて頂いております
しかやの猟は
山奥で車を走らせ鹿を探す流し猟
鹿を見つけ、
杉の木に隠れながら射程距離まで近づき
鹿を撃ちます
逃げ走る鹿は撃ちません
しかや独自のクリーンキルは
彼らに与えるストレスを最小限にするため
脳の運動野を狙います
頭部またはネックのみを撃ち抜き即倒させる
高度な銃猟技術を要します
しかやの処理施設では
消え行く命を見届けた猟師が作業を行います
徹底した衛生的処理は肉質に現れます
しかやの鹿肉は
技術の高いシェフ達に好評価を頂いております
山から頂く恵みを
骨まで余すことなくお使い頂くため
半身または1頭での販売となります
私達自らが手に掛け見届けた一頭一頭の命を
無駄にしないこだわりから
部位での販売やサンプル等は
全てお断りしております
山の状況によっては狩れないときもございます
山や鹿達が優先となりますことご了承頂ければ
明日よりお客様の鹿を狩りに出猟致します
ー半身・1頭販売についてー
完全オーダー制
納品目安：約10日間（変動有）
重量目安：平均約10kg前後（変動有）
価格：1kgあたり¥2,500～（税別）
送料：チルド着払い
支払：銀行振込
梱包：1箱内容 半身三分割（＋肘膝カット）
ご注文、お問い合わせは
Instagram messageで承っております
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